Sin embargo, lo que les voy a enseñar hoy simplemente no se lo puedo ocultar al mundo, porque han conquistado el corazón de esta humilde escéptica del chocolate. Debo confesar que la hecho por lastima, porque como me estoy mudando no he instalado aun el horno y tenia que hacer una de esas tortas chocolatosas de chucherías para una cliente, así que me fui a casa de una amiga a hornear el pastel (QUE ESPLENDIDO ERROR).
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| Este es un brownie clásico cubierto con chocolate, adornado con pirulin y pastillas de chocolate AAAAAAHHHHHHHHH Subidon de Azucaaaaarrr!!!!!! |
Por poco babearon la torta!!!!!! Me dio tanta lastima la cara de pobrecitas-niñas-hambrientas que decidí probar una receta de esas que te guiñan el ojo por mucho tiempo pero que nunca tienes la oportunidad de hacerla. Es mi adaptación (mas porque ya no tenia algunos de los ingredientes que porque realmente le haga falta una modificación a la receta) de los Brownies Franceses de Brown Eyed Baker quien tiene la mejor selección de recetas de Brownies Y CON FOTOS YUMMIDELICIOSAS!!!
Para aquell@s que hayan hecho brownies antes notaran que esta receta es un poco extraña, es mas como una mousse de chocolate a la cual algún cerdito chocolatoso decidió agregarle harina (o así me lo imagino yo) esto hace que no sean densos y pesados sino mas bien cremosos y esponjosos. Y además hacen una espectacular costra crujiente que parece has un merengue horneado que un brownie. La receta no tiene caída solo hay que recordar que la harina debe ser todo uso para que quede como un brownie sino se va a parecer mas a una torta de chocolate.
De esta receta supuestamente es para 16 porciones pero pequeñiticas... así que si van a ser 16 personas mejor dobla las cantidades o dices que te salió mal, lo escondes y te lo comes cuando todos se hayan ido... A mi me salieron 9 porciones regulares.
Brownies Franceses
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Les debo las fotos del paso a paso pero es que nunca imagine que el resultado fuera tan espectacular.
1/2 taza de harina todo uso
1/8 cdta de sal (en caso de que uses margarina sin sal)
1 1/2 cda de ron oscuro
60 gramos de chocolate amargo (picado en pedacitos o chispas)
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos separados
1 taza de azúcar
4 cdas de cacao en polvo
1 cda de aceite ( que tenga un sabor suave, el de maíz o de girasol sirven)
Nota: si consigues mantequilla sin sal tendrás que agregarle la sal si no la consigues usa mantequilla regular pero sin agregarle sal.
1. Precalentar el horno a 350 F o 180 C. 2. Derretir el chocolate poniendolo en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (baño de María), sacar del fuego y agregarle la mantequilla poco a poco hasta que este todo derretido como un ganache pero mas liquido. Trata de que no se caliente mucho porque necesitas mezclarlo con todo lo demás.
3. Unir todos los ingredientes secos.
4. Batir las claras a punto de nieve y agregarle la taza de azúcar, seguir batiendo hasta que forme picos suaves. Puedes hacerlo a mano o en la batidora.
5. Incorporar a la mezcla anterior las yemas hasta que este la mezcla homogénea.
6. Con una paleta agrega el chocolate con la mantequilla a la mezcla anterior. Cuando este todo bien mezclado, agregar los ingredientes secos, el ron y la cda. de aceite hasta que quede todo unido en una mezcla cremosa y achocolatada. NOTA: En este momento puedes agregar nueces, trozos de galletas, chispas de chocolate blanco, etc.!!!!!
7. Cubrir el molde con papel encerado o de aluminio. Yo utilice un molde de vidrio cuadrado de 25cm y quedo perfecto.
8. Volcar la mezcla en el molde y con un cuchillo o espátula suavizar la superficie.
9. Hornear por 40 o 50 min. o hasta que la superficie del brownie este seca y resquebrajada. La mejor forma de saber si ya esta listo es si al insertar un palillo o cuchillo este sale con algunas boronas secas.
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| Cuando llegue a la cocina ya estaba así... tenemos 6 sospechosos!!! |
Coloco esta receta hoy a ver si alguien se anima y se la hace a su mami... a mi me encantaría peeeeeeroooo vive muy lejos así que le envío fotos para que le de envidia!!! Pero ustedes no tienen excusas, ANIMENSE!!!
Que tengan una Feliz Horneada xoxo
